Házi készítésű szaloncukor – lehet, hogy ronda, de garantáltan finom!

• Esszencia
• 2017-12-11

       Okulva az előző szaloncukor-készítésem kudarcából, arra gondoltam, ideje keresnem valami kedvemre valót, s gyorsan egy kedves ismerősömnek már bevált, általam is kóstolt recept elkészítésébe fogtam. Fantasztikusan finom és reform is: tele magvakkal és aszalt gyümölccsel! Íme a receptje:

Kb. 50 darab szaloncukorhoz:

• 20 dkg mag
• 20 dkg aszalt gyümölcs
• 2 evőkanál sűrű lekvár
• 1 löttyintés finom tömény
• karácsonyi fűszerek: szegfűszeg, fahéj, gyömbér stb.
• 20 dkg finom csoki a bevonáshoz.

– Az eredeti receptben dió, aszalt szilva és konyak szerepel, de nagyon finom török mogyoróval, mandulával, aszalt sárgabarackkal, datolyával, vörös áfonyával, mazsolával, cukrozott narancshéjjal (csak arra akarok kilyukadni, hogy a szárított banán, mangó, papaya helyett inkább ezeket válaszd), és az alkohol is bármilyen kedvenc italod lehet – a lényeg a lényeg: érdemes kísérletezni!

– Kevergetés közben már épp azon gondolkoztam, mitől is fog összeállni ez az egész, mikor a következő kavarásra, mint egy varázsütésre, levált a kanálról a keverék, és szép fényes tömbbé vált az addig elemi részecskékre hulló massza.

– Ezek után már könnyen hagyta magát formálni: kézzel is lehet szaloncukrot gyúrni belőle, de jól tűri a nyomkodást, és könnyen kiszedhető a formából is. Tehát, ha egyforma darabokra vágyunk, egy kiürült bonbonosdoboz műanyag tartójába vagy apró süteményformába nyomkodjuk a masszát.

– Az így elkészült szaloncukrokat néhány óráig hagytam szikkadni – akkor jó, ha már nyugodtan meg lehet fogni, nem nyomódnak össze, mert a csokifürdőben nagy szükség lesz arra, hogy kibírják a tortúrát.

Csoki-bevonat

• Ehhez egy keskeny kávéscsészében, mikróban melegítettem csokit (jó az ét-, a tej- és a fehér csoki is!) – lassan, és többször megkevergetve. Egyenként belepottyantottam a szaloncukrokat, fogpiszkáló segítségével megforgattam, átszúrtam, és óvatosan kiszedtem egy sütőpapírra állított rácsra. (A sütőpapírról könnyű leszedni és újraolvasztani a lecsöpögött csokit. Most már azt is tudom, hogyan készül a csokipasztilla…)
• Senki ne futamodjon meg a csokibevonástól – bár már magában is fenséges ez a fajta szaloncukor, a csokitól még finomabb lesz! Ráadásul a megszilárdult csokiréteg a csomagolást is megkönnyíti.

Szaloncukor csomagolás

1. A csomagolást egy réteg kb. 10 x10 centiméteres sütőpapírral kezdtem.
2. Ezt egy 7 x7 centis anyagból varrt „hurkába” bújtattam, nekem így volt a leggyorsabb, és a hatás nem maradt el!
3. Végül kb. 20 centiméter hosszú keskeny szalagból masnit kötöttem rájuk, és természetesen a java részét elajándékoztam.

Aggod Zsuzsa ötlete

Ajánló: Amennyiben tetszett az írás, és kíváncsi vagy a többire is, kérlek „lájkold”,  oszd meg és kövesd nyomon az Esszencia folyamát a Facebook-on is: https://www.facebook.com/esszencialap/

A saját fotóinkon kívül, a https://pixabay.com oldalról kölcsönöztük a képeket.