Receptötletek a húsvéti sonka mellé 2.

1.0Esszenciahttps://esszencia.cafeblog.huEsszenciahttps://esszencia.cafeblog.hu/author/esszencia-2/Receptötletek a húsvéti sonka mellé 2. Húsvétkor nálunk a főétkezés a kényelmesen elfogyasztott, kora délutánba nyúló reggeli. Nem sietünk sehova, ráérősen, több fordulóban, be-betérő családtagok és vendégek társaságában falatozgatunk a húsvéti díszben álló terülj-terülj asztalkáról. A kötelező fogások – főtt tojás, sonka, otthon reszelt torma, friss péksütemény, húsvéti kalács – mellett díszbe öltöztetem a többféle, finom fűszervajat is. – Aggod Zsuzsa – Friss vajas zsömle <img src="https://esszencia.cafeblog.hu/files/2018/04/3zsemle.jpg" width="360" height="269" align="BOTTOM" border="0" /> Amíg a korán kelők elropogtatják a müzlijüket, elkészülhet a friss, finom, hajtogatott zsömle. Ha kenyérsütő gépet használsz a dagasztáshoz, könnyen időre programozhatod, de ha hozzám hasonlóan nem fogyasztod a konyhai légteret ezzel az alkalmatossággal, este megdagaszthatod és kelesztheted a tésztát. Éjszakára a hűtőbe téve az élesztőgombák felfüggesztik működésüket, reggel pedig fél óra alatt elkészülhetsz a „zsenge” zsömlével. Hozzávalók: <ul> <li>2,5 dl tej </li> <li>5 dkg vaj</li> <li>2 teáskanál só</li> <li>1 teáskanál cukor</li> <li>2,5 dkg friss élesztő</li> <li>45 dkg liszt</li> <li>A tetejére: 10 dkg vaj</li> </ul> Elkészítés: <ol> <li>1 dl langyos tejben a cukorral futtasd fel az élesztőt. Közben keverd el a lisztet a sóval, és morzsold bele a vajat. Add hozzá az élesztős tejet, és a meglangyosított maradékból annyit, hogy jól gyúrható tésztád legyen. Dagaszd, és keleszd meleg helyen a kétszeresére.</li> <li>(Vagy a megadott sorrendben tegyél mindent a kenyérsütőgépbe, és másfél óra alatt dagaszd-keleszd meg.)</li> <li>A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki másfél ujjnyi vastagra, és pogácsaszaggatóval vagy lisztezett vékony falú pohárral szaggass köröket belőle – nekem 7 centisből 15 db lett.</li> <li>Minden kört középen egy éles késsel hasíts be -de ne vágd ketté!-, majd kend meg olvasztott vajjal, a hasíték mentén pedig hajtsd félbe.</li> <li>Ritkásan helyezd a zsömléket sütőpapírral kibélelt tepsire, és a tetejüket is kend meg olvasztott vajjal. Előmelegített sütőben 200 °C-on 15-20 perc alatt készre sülnek.</li> </ol> Tojás ül a snidlingben <img src="https://esszencia.cafeblog.hu/files/2018/04/4tojassnidling.jpg" width="360" height="268" align="BOTTOM" border="0" /> <ul> <li> Fűszervajat igazán egyszerű készíteni, hisz elég, ha szobahőmérsékletű vajhoz különféle fűszereket keversz, és hűtőben hagyod megszilárdulni. Vaj helyett lehet vajkrémet, krémsajtot, tehén- vagy juhtúrót is használni, a fűszerek számát pedig csak az ízlésünk korlátozza. Húsvét lévén igyekeztem minél színesebbre keverni a különféle fűszervajakat, és tojásformában kifagyasztani őket: A legpirosabb tojás-vaj hagyományos körözöttből készült, a sárgához kurkumát, curryt római köményt és sót használtam.</li> <li>A zöld változathoz a konyhaablakban növő fűszernövények – bazsalikom, oregano, rozmaring és petrezselyem – levelét mozsárban törtem össze, és kevés fokhagymával együtt kevertem a vajkrémhez.</li> <li>A fehér tojás sajtkrémet, fokhagymát és apróra vágott diót tartalmaz. A fűszervajakat egy fém, tojásformájú dobozka két részében fagyasztottam ki, de bármilyen, tojás alakú műanyagforma (pl. a Kinder Joy csoki doboza) is alkalmas a feladatra.</li> <li>Miután megfagytak, hideg vizet locsoltam a formára, és kifordítottam a fűszervajat belőle. Fű helyett snidling-ágyra ültettem, és tubusos mustárral, paprikakrémmel, majonézzel díszítettem őket. A vékonyabb mintákhoz kivágott csücskű nejlonzacskóból nyomtam ki a szószt.</li> </ul> Ezzel az ünnepi ötlettel biztos sikert aratsz! richhttps://esszencia.cafeblog.hu/files/2018/03/easter-breakfast-1181632_1280-150x150.jpg150150